Este padecimiento, que podría hasta inhabilitar a una persona por su dolor profundo, puede ser tratado a través de la hipnosis, una opción que podría mejorar la calidad de vida de quienes sufren de esta dolencia.

La fibromialgia es una enfermedad crónica, que sufren más mujeres que hombres, y que se encuentra estrechamente relacionada al estrés. Las personas que la padecen señalan que sienten un profundo dolor muscular generalizado en múltiples áreas del cuerpo. Dependiendo del nivel de malestar, incluso puede ser invalidante, por lo que la hipnosis podría ser una solución para retomar el estilo de vida de las personas que la padecen.  

“Se trata de un dolor de tipo profundo, un dolor sordo, que no tiene un punto definido, a diferencia de cuando trabajamos un músculo en particular, por ejemplo, que sabemos perfectamente dónde nos duele y por qué. Sin embargo, la fibromialgia aparece en cualquier lado y tampoco hay una base orgánica clara”, explica el psicólogo José Luis Rojas.

De acuerdo con lo expresado por el profesional, la fibromialgia es más común en las mujeres y puede aparecer desde los 30 años, aunque lo más común es que sea pasado los 50 años. “Gran parte de la fibromialgia tiene su base en el estrés, es decir en el exceso de cortisol, por lo tanto, para todo este tipo de enfermedades es importante que la gente pudiera aprender a respirar”, indica el profesional. Y agrega que la respiración es la clave del estrés, “si la persona respira profundo durante el día la mayor cantidad de veces posible, el estrés no se va a producir, porque el cortisol no se va a liberar desde las glándulas suprarrenales”, puntualiza el psicólogo.  

En la terapia de la hipnosis, continúa José Luis Rojas, se trabaja sobre el dolor. “Hacemos que la persona sepa que el dolor existe, pero que no lo sienta. Es decir, se desvincula el efecto de malestar, por el de dolor con la conciencia de que existe, pero más leve”. Con esta terapia, y dependiendo del nivel de trance que alcance la persona, se puede disminuir el dolor y hasta eliminarlo completamente, en dos o tres sesiones.

El psicólogo puntualiza que al tratarse de una autohipnosis por lo general la fibromialgia no vuelve, “ya que la persona siempre puede recurrir a los audios que le entregamos para que pueda manejar el dolor las veces que sea necesario”.

Más información sobre esta y otras terapias en  http://hipnosalud.cl/

 

Cada cinco segundos, una persona se queda ciega en el mundo. El 80% de los casos son evitables con una adecuada prevención.

Según cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de unos 285 millones de personas en el mundo viven con baja visión y ceguera. De ellos, 39 millones de personas son ciegas y 246 millones tienen discapacidad visual moderada o severa. Lo anterior, se traduce en que cada año más de siete millones de personas pierde la capacidad de ver.

Si bien las cifras parecen poco alentadoras, lo cierto es que la gran mayoría de estas enfermedades son­ evitables. Así, un 20% de las afecciones son prevenibles mientras que un 60% de los casos son tratables hasta recuperar la visión.

“El 80% de los casos de ceguera son evitables a través de acciones de prevención y/o por medio de un diagnóstico oportuno. De allí radica la importancia de realizar un chequeo visual a lo menos una vez al año”, indica el doctor y director Médico de Clínica Oftalmológica Providencia, Eusebio García.

Para tener en cuenta, las conocidas cataratas son la primera causa de ceguera de acuerdo a la OMS. “En un ojo con catarata, el cristalino se torna opaco y no permite el paso de la luz hacia la retina, lo que disminuye la visión. Con un procedimiento seguro y rápido se reemplaza el cristalino por un lente intraocular con lo cual la luz pasa sin barreras y se enfoca correctamente sobre la retina”, explica García.

En un segundo lugar se encuentra el glaucoma –o comúnmente llamado “el ladrón sigiloso de la visión”. En este caso la consulta oportuna al especialista resulta fundamental para detener esta enfermedad que, se estima, afecta a unas 60 millones de personas en todo el mundo. “Un ojo con glaucoma presenta una presión ocular alta, lo que ocasiona un daño progresivo en el nervio óptico, de allí radica la importancia del diagnóstico temprano y su consiguiente tratamiento”, señala el experto.

En tanto, la retinopatía diabética se posiciona como la tercera causa de ceguera en el mundo. Según la según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la diabetes afecta entre un 10% y un 15% de la población adulta de América Latina y el Caribe, y se espera que unas 65 millones padezcan esta enfermedad en 2025. “Con el aumento de pacientes con diabetes se incrementa simultáneamente el riesgo de ceguera por retinopatía diabética”, sostiene el médico.

Respecto a las medidas de prevención necesarias para evitar riesgos en este tipo de casos, García apunta que el paciente diabético debe someterse, al menos una vez al año, a un completo control oftalmológico que incluya un examen de fondo de ojo con pupila dilatada. “Si existen signos de la enfermedad puede ser necesario complementar el estudio con una Angiografía Retinal y una Tomografía de Coherencia Óptica (OCT), de gran utilidad en el estudio y manejo de esta patología”, recomienda.

 

Si bien es una enfermedad de origen viral que muchos asocian al frío, el resfriado en ocasiones puede aparecer en pleno verano producto de los repetidos cambios de temperatura durante el día y sus actividades. El médico broncopulmonar de Clínica Vespucio, Dr. Javier Cerda, advierte sobre sus síntomas y explica cuáles son los cuidados que debemos considerar para evitar confundir este cuadro con alergias estacionales.

El sol y el calor son los principales protagonistas durante la época estival y estar resfriado en esta fecha, cuando todos queremos disfrutar de las últimas semanas de la temporada, suena como la peor forma de hacerlo. Aunque muchos relacionan esta enfermedad con el frío, en el verano puede llegar a ser el peor enemigo de nuestra salud producto del mal uso de los ventiladores y el aire acondicionado en las oficinas y el comercio.

Según el médico broncopulmonar de Clínica Vespucio, Dr. Javier Cerda, “los cambios bruscos de temperatura en verano pueden provocar resfriados que duran entre cinco y siete días. En estos casos, lo importante es tener claras las diferencias entre un cuadro viral y las alergias, dado que muchos pacientes confunden su diagnóstico”.

Resfríos vs alergias

Ante cualquier cuadro respiratorio que produzca fiebre durante más de tres días seguidos, se debe consultar con un médico. Esto porque “los resfriados, a diferencia de una alergia, pueden favorecer otros cuadros bacterianos que exponen al paciente a consecuencias más graves”, asegura el Dr. Cerda.

Además, el especialista detalla los síntomas que caracterizan un resfrío de verano y lo distinguen de una alergia:

ü  Romadizo: Es un síntoma para ambos que produce moco líquido y claro. Si tiende a ser amarillo o verde puede tratarse de una infección respiratoria.

ü  Molestias generales: El dolor de garganta o malestar general son indicios de un resfriado o gripe, muchas veces acompañado por fiebre o inflamación de glándulas.

ü  Presentación: En general, los síntomas del resfrío surgen en forma gradual, no súbitamente, como en el caso de las alergias.

ü  Duración: Los resfriados se prolongan cerca de una semana, mientras que las alergias pueden durar mucho más tiempo mientras se esté expuesto al agente que lo produce (polen, polvo, etc.)

“En general, las alergias son bien toleradas, sin compromiso del estado general y sólo incluyen molestias menores” explica el especialista.

Recomendaciones para evitar resfríos en verano

Para disfrutar del verano sin molestos resfríos, el broncopulmonar entrega las siguientes recomendaciones:

  • No exponerse a cambios bruscos de temperatura.
  • Apagar el aire acondicionado 15 minutos antes de salir al exterior.
  • Mantener el aire acondicionado lo más suave posible.
  • Aumentar el consumo de líquidos (aguas e infusiones).
  • Lavarse las manos con frecuencia.
  • Evitar el exceso de ropa de abrigo.
  • Cubrir la garganta y la boca en ambientes fríos.
  • En caso de estar resfriado, no bañarse en piscinas, playas ni ríos y evita la exposición al sol.

Tratamiento

El tratamiento del resfriado está enfocado en disminuir sus síntomas. En este sentido, es conveniente permanecer en reposo, tomar analgésicos para reducir los dolores y la fiebre. En verano, pese a las ganas de querer broncearse al sol, esto se debe evitar si se está cursando un cuadro viral y, junto con ello, es recomendable aumentar el consumo de líquidos.

 

Al no presentar síntomas y siendo sólo posible identificarlos a través de una ecografía abdominal o una resonancia nuclear magnética, muchas personas no saben que los tienen y que pueden llegar a generar pancreatitis, infecciones en el hígado y hasta causar un tumor en la vesícula. Sin embargo, el Dr. Claudio Navarrete, médico jefe del Departamento de Cirugía de Clínica Santa María, explica que si se descubren a tiempo, pueden retirarse fácilmente a través de una cirugía y no sufrir complicaciones.

Chile es el país que cuenta con la mayor cantidad de personas con cáncer de vesícula del mundo, el cual es generado por cálculos biliares. Éstos, se presentan en la mitad de las mujeres mayores de 50 años y también en obesos, embarazadas y post operados de cirugías bariátricas.

El cirujano digestivo, Dr. Claudio Navarrete, explica que este tipo de cálculos son piedrecitas de colesterol y calcio que se forman en las vías biliares, sobre todo en la vesícula. Pueden ser tan pequeños como un grano de arena o tan grandes como una pelota de golf. No hay que confundirse con los cálculos renales, los cuales se generan en el riñón y se pueden identificar de manera mucho más fácil, ya que se manifiestan con síntomas como color anormal o sangre en la orina, escalofríos, fiebre, náuseas y/o vómitos.

El problema es que los cálculos biliares generalmente no presentan síntomas, por lo que muchos no saben que los tienen hasta que se realizan una ecografía abdominal o una resonancia nuclear magnética. “Sin embargo, hay casos en que después de ingerir grasas o alcohol se manifiestan con un dolor agudo en el área superior derecha del abdomen”, agrega el especialista.

“Cuando los cálculos se presentan en la vesícula biliar –conducto que lleva la bilis desde el hígado hacia el intestino– pueden provocar pancreatitis, infecciones en el hígado y hasta cáncer, si no se retiran a tiempo”, explica el cirujano.

El médico explica que una vez descubiertos los cálculos biliares, la forma más eficiente de eliminarlos es a través de un procedimiento vía laparoscopía, que consiste en sacar la vesícula completamente (colecistectomía). “Hoy en día, esta intervención se puede realizar a través de cirugía robótica con la técnica single-site que, al utilizar el ombligo como puerto único, no deja ninguna cicatriz, disminuye el sangrado y permite a los pacientes recuperarse rápidamente”, explica el experto.

En cuanto a la prevención de este problema, el doctor advierte que no hay manera de evitar los cálculos ya que dependen de la genética y factores de riesgo de cada persona, independiente de si tiene una dieta sana o no.

 

Es época de vacaciones, mes del amor y con ello solemos comer más “cosas ricas”, que por lo general son altas en sodio, carbohidratos y azúcares. Si a esto le agregamos las altas temperaturas, entonces muchas mujeres experimentamos la incómoda retención de líquido o edema. ¿Cómo podemos combatirla? La nutricionista Katherine Larraguibel, Directora de Clínica Dyet y asesora de Herbalife Nutrition nos entrega sus mejores consejos para mantenerla a raya. 

¿Cómo sabemos si estamos con retención de líquido?

Lo primero que aclara la profesional, es que en ocasiones la retención de líquido puede aparecer en forma sorpresiva y en grandes cantidades, en ese caso, puede estar relacionada con alguna patología, como alguna enfermedad renal o cardiaca, entonces, recomienda consultar a un médico especialista.

Sin embargo, la mayoría de las personas sufre de edema leve. “Una de las maneras más sencillas de saberlo, es apretándose y si la piel no vuelve rápidamente al estado normal, quedando una marca es porque tenemos retención de líquidos. Pero también muchas veces lo vemos reflejado en la pesa o balanza. En la mañana pesamos mucho menos y en la tarde fácilmente 2 kilos más, eso se debe a que durante el día acumulamos líquido debido a la alimentación, problemas hormonales o porque estuvimos muchas horas de pie”, explica la nutricionista Larraguibel.

Consejos para evitar la retención de líquidos leve 

Hidratarnos:

La retención de líquido se relaciona principalmente con falta de agua en el sistema circulatorio, con la deshidratación, entonces para prevenirla debemos tomar suficiente agua. La nutricionista recomienda como regla general consumir mínimo 2,5 litros de líquidos diariamente, sobre todo en esta época del año, donde el calor también afecta en la pérdida de electrolitos lo que favorece la deshidratación y con ello el edema.

Lo ideal es que esos 2,5 litros sean de agua y mejor aún si las mezclamos con algunas hierbas que actúan como diuréticos naturales y nos ayudan a depurar el organismo, dice la especialista: 

Cola de caballo (o hierba del platero o de la plata): En 1 litro de agua vertemos 3 cucharadas de esta hierba, lo dejamos reposar y la tomamos en el transcurso del día fría o caliente. “Es un excelente diurético que nos ayuda a combatir muy bien el edema”.

Perejil: Lo podemos incorporar a la misma preparación de la cola de caballo.

: Los tés en general nos ayudan a eliminar líquidos y por lo mismo es muy bueno consumirlos, pero el que tiene más propiedades diuréticas es el té blanco.

Vara de oro: Ideal también para agregar en agua fría o caliente.

Jengibre: Intentar de incorporarlo en las distintas comidas.  

  1. Aumentar el consumo de proteínas:

Otro de los factores que favorecen la retención de líquidos es el bajo consumo de proteínas.

“En general las personas no asocian el edema con la cantidad de proteínas que comen al día, pero esto también incide. Debemos ser rigurosos y revisar si estamos completando nuestro requerimiento diario, porque puede ser una de las causas del edema”. La nutricionista afirma que todos deberíamos ingerir al menos 1 gr. de proteína por cada kilo de peso, es decir, si pesamos 60 kilos, deberíamos comer 60 grs. al día. Como referencia un trozo de pollo pequeño de 60 grs. aporta 11 grs. de proteína y un vaso de leche unos 7 grs.

  1. Incorporar alimentos con magnesio, potasio y fibra:

El potasio y el magnesio se relacionan con la retención de líquido que se produce en los periodos premenstruales, entonces, es importante que las mujeres, durante esos días, tratemos de consumir más alimentos que contengan estos minerales. Por ejemplo, el potasio lo encontramos principalmente en las frutas cítricas, kiwi, berries y el magnesio en frutos secos y hojas verdes.

El consumo de fibra hace que nuestro tracto digestivo esté más limpio y que la microbiota intestinal se encuentre en buenas condiciones, evitando la acumulación de toxinas y mejorando la depuración del organismo.

Dentro de las frutas y verduras, los mejores diuréticos son los que contienen gran cantidad de agua como el pomelo, piña, arándano, sandía, melón, pepino y apio, que aportan mucha fibra, líquido, por lo tanto, hidratan y ayudan eliminar los líquidos.

  1. Disminuir el consumo de sodio

El sodio hace retener más agua, entonces, debemos evitar los alimentos procesados, las cosas que vienen envasadas, independientes de si son dulces o salados, ellos contienen grandes cantidades de sodio porque es un preservante natural. “Lo que deberíamos tratar de consumir son cosas más naturales, no envasadas y si lo vamos a hacer, por ejemplo, el atún o mariscos enlatados, recomiendo lavarlos antes y así eliminamos gran parte de este mineral”.

  1. Descansar 8 hrs. en posición horizontal

Esto favorece una adecuada filtración renal, a que los líquidos se distribuyan mejor manera en el cuerpo. “Por eso muchas veces en la mañana pesamos menos, porque los líquidos se distribuyeron de otra forma. Entonces es importante mantener este descanso”, señala la asesora de Herbalife Nutrition.     

  1. Tener un IMC normal

El edema se asocia con el sobrepeso y obesidad. Es muy importante mantener un peso adecuado y para eso una alimentación saludable es fundamental.

  1. Realizar actividad física

Katherine Larraguibel propone practicar alguna actividad física mínimo 4 veces a la semana, al menos unos 30 minutos. Puede ser desde una caminata hasta algo más intenso en personas con más capacidad aeróbica.

Finalmente, la nutricionista y directora de clínica Dyet recalca que la hidratación y disminuir el sodio es la mejor solución para evitar este edema o retención de líquidos en el transcurso del día.

 

Es importante estar atentos si salen nuevos lunares con el sol o si algunos cambian de forma. Aprende aquí la técnica del ABCDE para examinar tu cuerpo.

En Chile, el tercer cáncer más común es el de piel, que afecta principalmente a las personas de piel más clara. La radiación ultravioleta del sol es la responsable directa en más del 90% de los casos.

Los lunares son pequeñas manchas en la piel, la mayoría benignos, de un solo color, homogéneo y borde regular, que aparecen a muy temprana edad. Sin embargo, también existen lunares adquiridos, que surgen en el tiempo.

“Aquellos que crecen o cambian de color producto de la exposición solar pueden ser malignos, siendo el melanoma el tipo de cáncer de piel más agresivo que puede llegar a comprometer la vida de la persona afectada, si éste no es detectado tempranamente. El melanoma, en su etapa inicial, puede tener una apariencia similar a la de un lunar benigno. Por esto, es muy importante realizar un chequeo una vez al año, para revisar todos los lunares del cuerpo y detectar lesiones sospechosas”, explica la Dra. Claudia Moreno, dermatóloga de Clínica INDISA.

La técnica ABCDE es la que podemos usar para examinar lesiones pigmentadas en la piel que pueden orientar a lunares sospechosos de cáncer de piel. Esto es un hábito preventivo o de detección temprana que se puede integrar en tu rutina.

Un lunar es sospechoso si presenta uno o más de estos signos:

Asimetría.

Borde irregular.

Color heterogéneo (más de dos colores distintos).

Diámetro mayor a 6 mm.

Evolución: cuando se produce alguna anomalía, como rápido crecimiento, sangrado, inflamación, enrojecimiento, endurecimiento, picor, etc. 

¿Cómo se debe hacer la autoevaluación para revisar el ABCDE? 

  • Examina el rostro,sin olvidar las orejas y el cuero el cabelludo. 
  • Revisa la palma y el dorso de las manos y pies, incluyendo uñas.
  • Observa el cuello, pecho y vientre, poniendo atención a la zona bajo los senos, así como también brazos y piernas.
  • Frente a un espejo de cuerpo completo y con un espejo de mano,ve si hay alguna lesión sospechosa en la nuca, hombros, espalda, glúteos o muslos. 

Si tienes un lunar sospechoso o tienes la duda con alguna lesión en tu piel es aconsejable consultar con un dermatólogo, quién puede evaluarte y orientar mejor tus inquietudes. 

 

Es uno de los tratamientos más reconocidos hoy en día, la inmunoterapia que consiste en fortalecer y programar nuestras propias defensas y sistema inmunológico, para que puedan detectar y eliminar células cancerígenas.

El cáncer es una de las principales causales de muerte a nivel mundial y en nuestro país, sus tratamientos más conocidos y utilizados como la radio y quimioterapia son muy agresivos para el cuerpo humano, y genera un gran desgaste físico y emocional para los pacientes y sus familias, además sus costos son muy altos.

La medicina y nuevos tratamientos avanzan a pasos agigantados, en enfermos de cáncer este es un tema recurrente: el dar con fórmulas que ayuden a lograr una recuperación más efectiva en los pacientes.

Uno de los tratamientos más reconocidos hoy en día es la inmunoterapia que consiste en fortalecer y programar nuestras propias defensas y sistema inmunológico, para que puedan detectar y eliminar células cancerígenas. Como es de esperar, existe más de una opción dentro de la inmunoterapia y miles de pacientes en el mundo requieren cada vez más una orientación simple y actualizada para poder identificar el tratamiento más preciso, seguro, preferentemente ambulatorio y ojalá disponible en su país.

A nivel mundial, la inmunoterapia ya es el cuarto pilar terapéutico contra el cáncer, complementando la cirugía, quimio y radioterapia; en otras palabras, constituye la primera opción terapéutica para pacientes que han tenido escaso resultado con quimio o radioterapia.

“Efectivamente, la inmunoterapia hoy es un recurso terapéutico considerado cada vez en mayor cantidad de protocolos de oncología, debido a su precisión terapéutica. Señala José Luis Garrido, MsC, Biólogo molecular, ex investigador senior en Memorial Sloan Kettering Cáncer Center de New York, Estados Unidos, y Jefe de I+D en la Clínica ReCell“

Respecto de los resultados e indicaciones, el Dr. José Carlos Castillo, Director Clínico de ReCell cuenta que “la inmunoterapia permite potenciar hasta un 40% los efectos de una quimio o radioterapia reciente; reducir hasta en 70% la posibilidad de una recaída del cancer, entrar en fase de no progresión tumoral, reducir masa tumoral de micrometástasis, disminuir hasta 80% de la complicaciones en estadios avanzados del tumor y aumentar la expectativa de vida hasta en un 325%”, concluye.

MENOR COSTO DE LOS TRATAMIENTOS

Más allá de la enfermedad, el costo de los tratamientos tradicionales son muy altos, afortunadamente la medicina molecular permite al paciente optar por la Inmunoterapia biológica, que significa un tratamiento personalizado, seguro, eficiente, ambulatorio, sin reacciones adversas, usado hace años en otros países, con el beneficio importante de que su costo es hasta 90% menos que la opción farmacológica. El menor costo se debe a que este tratamiento se desarrolla con moléculas obtenidas desde una muestra de sangre del paciente y de la biopsia de su cáncer, por lo cual no es necesario fabricar moléculas artificiales que las reemplacen y que son de muy alto costo.

TRATAMIENTOS EN CHILE

En Latinoamérica, la empresa líder en el desarrollo de este tratamiento es Biogenica Inc, la cual también está presente en Chile con sus franquicias, destacando en Santiago la Clínica IV Centenario, el Centro MedO2; en Concepción el Centro Clínico ReCell, la Clínica Leben en Viña del Mar y el Centro Médico Central en Los Ángeles.

“Trabajamos cada mes en la expansión de nuevos centros para la red terapéutica internacional y la incorporación de nuevos médicos debidamente acreditados, tanto en Chile como en distintos países de América, Europa y Asia, debido a que es una terapia que necesita cercanía geográfica del paciente con el laboratorio molecular y solo es posible atender una pequeña cantidad de pacientes mensualmente en cada centro, nos cuenta el patólogo CEO de Biogénica Dr. Ramón Gutiérrez.

 

Cuando se habla de alimentación saludable o de comer sano no solo se refiere a un concepto, sino que también se trata de una tendencia que evoluciona constantemente. Esto principalmente porque los consumidores han aprendido lo que significa alimentarse de forma saludable, y también porque existe mayor acceso a la información sobre las distintas propiedades de los alimentos, y cómo estos afectan la salud y bienestar, a corto y largo plazo.

“Los consumidores al estar más informados también se vuelven más exigentes, y para muchos la transparencia sobre el origen de las materias primas y los procesos de producción son fundamentales al momento de elegir un producto”, explica la nutricionista de la empresa de alimentación saludable Daily Foods, María Fernanda Jara.

Según afirma la experta, es posible observar cómo la perspectiva de una alimentación saludable ha cambiado sobre todo en la generación de los llamados millennials, los cuales están más conscientes de cómo esto no sólo afecta nuestra salud, sino también todo nuestro entorno, prefiriendo así productos con bajo impacto ambiental.

“En nuestro país ya es posible evidenciar cambios en la conducta de los consumidores debido a el mejor acceso a la información con la implementación de los sellos en los productos. Según recientes estudios, el 66% de las personas dejaron de comprar ciertos productos por tener advertencias en sus envases”, asegura.

¿Cuáles son las nuevas tendencias? Daily Foods explica las ocho formas en las que la alimentación cambió:  

  • Es un estilo de vida: Comer saludable ya no solamente tiene por objetivo bajar esos kilos de más. Una alimentación sana se trata más de cambiar hábitos y transformarlo en un estilo de vida. Existe más conciencia de que las dietas milagrosas no tienen efecto a largo plazo, y que muchas veces pueden ser más perjudiciales que beneficiosas.
  • Nuevas preparaciones: Incorporar más vegetales a la dieta ya no es sinónimo de la clásica y aburrida ensalada. Cada día se hace más fácil encontrar recetas que incorporan vegetales de forma novedosa y atractiva para los consumidores. Es importante atreverse a probar nuevas preparaciones y a destinar más tiempo a la cocina.
  • Conocimiento de las grasas: Es correcto afirmar que las grasas aportan mayor cantidad de calorías, pero es fundamental saber que existen diferentes tipos de grasas. Las grasas insaturadas (presentes en alimentos como pescados, aceites vegetales, palta, frutos secos, entre otros) son muy beneficiosas si se consumen en cantidades adecuadas.
  • Menos azúcar: Desde hace mucho tiempo conocemos la relación entre el consumo de azúcar y el desarrollo de enfermedades metabólicas. En la actualidad, es cada vez más fácil encontrar en el mercado productos que han reducido sus niveles de azúcar. De todas maneras, se recomienda acostumbrarnos de a poco a consumir menos alimentos dulces y evitar así el deseo de comer azúcar.
  • Más simple: La alimentación saludable se ha asociado también a la simplicidad, cada vez son más las personas que prefieren alimentos frescos o que han sido mínimamente intervenidos por la industria.
  • Mayor conocimiento: Que los consumidores sean más consientes ha dado mucho valor a la etiqueta de los productos. Reconocer los ingredientes que componen distintos alimentos y bebidas se ha vuelto importante para los clientes, así como también la selección de productos con menor contenido de colorantes y saborizantes artificiales.
  • El origen: Se ha despertado también un interés por alimentos originarios de la zona de nuestro país, tanto por sus diversas propiedades nutricionales, como por su aporte de sabor a diversas preparaciones. Un ejemplo son el maqui, las avellanas, los piñones, la quínoa, el mote, algunas variedades de hongos comestibles, entre otros.
  • Compartir: La tecnología y las redes sociales permiten compartir nuestras creaciones culinarias, aportado a través de la creatividad para la creación de platos llenos de sabor, color y diseño.