Compartimos recetas ideales tanto para emprender como para disfrutar en casa, elaboradas con las margarinas Romea Plus Sfoglia y Romea Horneo. Estas innovadoras margarinas han llegado recientemente desde Italia para revolucionar nuestro mercado, ofreciendo una textura y un sabor similares a la mantequilla, pero en una versión Plant-Based.

Master Martini Chile amplío su portafolio con el reciente lanzamiento de su nueva línea de margarinas de alta calidad, diseñadas especialmente para la panadería y pastelería profesional. Con una excelente relación calidad-precio, Romea Plus Sfoglia y Romea Horneo destacan a nivel internacional por sus propiedades organolépticas, ofreciendo una textura más suave y delicada, sin comprometer el rendimiento en la elaboración de productos horneados.

Según Andrés Torres, Gerente Comercial Industrial en Master Martini Chile, estas margarinas “brindan a panaderos y pasteleros una opción de alto rendimiento, con excelente plasticidad y sin grasas hidrogenadas, garantizando calidad en cada preparación”.

  • Romea Plus Sfoglia es ideal para hojaldres dulces y salados. Su textura y plasticidad permiten un fácil laminado y un óptimo desarrollo de capas.

  • Romea Horneo es perfecta para masas leudadas, compuestas y moldeadas, ofreciendo un alto rendimiento en horneado.

Ambas versiones son libres de gluten y de grasas hidrogenadas, proporcionando una alternativa más saludable y eficiente para los profesionales del rubro.

Las margarinas Romea ya están disponibles en los distribuidores oficiales y en los canales de venta de Master Martini Chile.

A continuación, te compartimos algunas recetas para que puedas disfrutar de estas fabulosas margarinas italianas, ahora al alcance de todos los chilenos.

Galletas Esponjosas de Limón 🍋✨

Ingredientes (12-15 galletas):

  • 225 g harina s/polvo de hornear

  • 120 g margarina Romea Horneo

  • 2 huevos (separar yemas y claras)

  • 100 g azúcar

  • 1 cdta. polvo de hornear

  • 1 limón (ralladura y jugo)

  • 1 pizca de sal

Preparación:
1️. -Preparar ingredientes: Precalentar el horno a 180°C. Montar las claras a punto de nieve con sal y reservar.
2️. – Hacer la masa: Batir yemas con azúcar hasta blanquear. Añadir margarina,  a t° ambiente, jugo y ralladura de limón. Incorporar harina tamizada con polvo de hornear.
3️.- Integrar claras: Agregar las claras montadas en tres partes con movimientos envolventes. Refrigerar la masa 30 min.
4️. – Formar y hornear: Colocar porciones en una bandeja y aplanar ligeramente. Hornear 15-20 min hasta dorar los bordes. Enfriar sobre rejilla.

 

Masa Danesa (Croissants y Chocolatines)

Ingredientes (20 raciones):

  • 850 g harina de fuerza

  • 15 g levadura seca

  • 150 g azúcar

  • 5 g canela en polvo

  • 18 g sal

  • 3 huevos

  • 330 ml leche

  • 45 g Margarina Romea Horneo

  • 450 g margarina Romea Hoja Plus

  • 1 cdta. vainilla

Preparación:
1️. Masa: Mezclar secos, formar un volcán y agregar huevos y vainilla. Incorporar leche poco a poco. Amasar, añadir margarina Romea Horneo y seguir amasando. Fermentar hasta doblar tamaño.
2️. Empaste: Extender la margarina en un rectángulo entre papel encerado y refrigerar.
3️. Laminado: Estirar la masa, colocar la margarina en el centro y cubrir con los bordes. Realizar 3 dobleces (2 sencillos y 1 doble.
4️. Formar croissants: Estirar la mitad de la masa, cortar en triángulos de 8  x 30 cms. y enrollar. Dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
5️. Formar chocolatines: Estirar el resto de la masa, cortar en rectángulos, rellenar con chocolate y enrollar. Fermentar hasta duplicar tamaño.
6️. Horneado: Barnizar con huevo batido y hornear a 180°C hasta dorar.

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