La pastelería de Maipú, liderada por Constanza Jorquera, se alzó con el máximo galardón del certamen nacional, organizado por Master Martini y Academia Master Martini con el apoyo de la Asociación de Pasteleros y la Escuela de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás´éste reunió a pastelerías y chocolaterías de todo el país en torno a un mismo desafío creativo para esta Pascua. El segundo lugar fue Pastelería Curacaví y el tercero para Dulce Moni, de Puente Alto, en una competencia que destacó por su alto nivel técnico y la creatividad de sus participantes.
Cada año, la Pascua de Resurrección se posiciona como una de las fechas más relevantes para la industria chocolatera, donde el tradicional huevito deja de ser solo un producto estacional para transformarse en una oportunidad de innovación, técnica y creatividad. Para destacar esto, Master Martini Chile y Academia Martini, con el apoyo de la Asociación de Pasteleros de Chile y la Escuela de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás, impulsaron la primera edición del Premio Master Cioccolato: Pascua de Resurrección 2026, una instancia que convocó a pastelerías y chocolaterías de todo el país.
La respuesta de la industria superó todas las expectativas. 28 pastelerías y chocolaterías se inscribieron en esta primera convocatoria, demostrando que el talento chocolatero nacional tiene mucho que decir. De ellas, 7 avanzaron a la semifinal gracias al nivel de sus propuestas, y 5 se enfrentaron en la gran final, con creaciones que combinaban impacto visual, coherencia técnica y sabores en tendencia.
Las finalistas fueron:
- «Huevo Dubái» y «Huevo Popcorn», de Pastelería Delicatesse Gourmet (Maipú)
- «Royale Rubis» y “Étoile d’Or”, de Panadería Curacaví
- «Pistacho & Maní», de Dulce Moni (Puente Alto)
- «Brisa del Caribe», de Cooperativa de Servicios de Cacao (Aeropuerto de Santiago)
- «Huevos de Tierra», de Pastelería de Barrio (Recoleta)
La evaluación de estas creaciones estuvo a cargo de un jurado de primer nivel, integrado por profesionales que representan los más altos estándares de la pastelería y la gastronomía nacional. Variña Astorga, directora de la Escuela de Gastronomía de Santo Tomás Santiago; Sebastián Romero, presidente del jurado y miembro de la Asociación de Pasteleros de Chile; y Alejandro Valdivia, chef jefe del equipo técnico de Master Martini Chile y Academia Martini, fueron los encargados de evaluar cada propuesta con criterios de excelencia técnica, creatividad e innovación.
“Es muy positivo que se realice este primer concurso de chocolatería de Pascua en Chile, una iniciativa inédita que marca un paso importante para el desarrollo del rubro. Este tipo de instancias permite impulsar la creatividad, fomentar el consumo de chocolate y aportar a la educación tanto de profesionales como del público general. Esperamos que este certamen se proyecte en el tiempo, creciendo año a año y consolidándose como una tradición en una fecha tan significativa”, señaló Sebastián Romero, presidente del jurado y miembro de la Asociación de Pasteleros de Chile.
En esta edición, la excelencia técnica y la capacidad de innovar la obtuvo Delicatesse Pastelería Gourmet, llevándose el primer lugar con «Huevo Dubái», elaborado en chocolate de leche, con pasta de pistacho crocante, ganache de triple sec y bombones de cereal con frambuesa en su interior. Además, su segunda propuesta, Huevo Popcorn, chocolate blanco con pasta de galleta Oreo, soufflé limeño y ganache con notas de cabritas dulces, con relleno de popcorn de Oreo. Ambas preparaciones destacaron por su construcción técnica y por integrar sabores en tendencia, logrando una experiencia coherente entre estética, textura y degustación.
“Este premio significa innovación pastelera, que es justamente lo que tratamos de hacer siempre: salir de la zona de confort”, señaló Constanza Jorquera, dueña y chef pastelería de Delicatesse Pastelería Gourmet, quien destacó además la importancia de experimentar con nuevas técnicas y combinaciones de sabores.
El segundo lugar fue para Panadería Curacaví, que destacó con sus creaciones «Royale Rubis» y “Étoile d’Or”, mientras que el tercer puesto lo obtuvo Dulce Moni de Puente Alto con su propuesta «Pistacho & Maní», valorada por su combinación de sabores y ejecución.
Los concursantes tuvieron que preparar sus propuestas utilizando sólo chocolates Caravella y alguna pasta de pistacho de Master Martini, marcas que encabezaron el certamen.
Como parte del reconocimiento, la pastelería ganadora se adjudicó un viaje a la feria FIPAN en São Paulo, Brasil; uno de los principales encuentros de la industria en América Latina.
“Para Master Martini, este certamen es mucho más que una competencia: es una declaración de intenciones. Queremos estar siempre al lado de quienes se atreven a reinventar lo clásico y a escribir nuevas páginas para la pastelería chilena. Por eso, con mucho orgullo, puedo confirmar que Master Cioccolato tendrá una segunda edición en 2027” señaló Carolina Solar, Media Manager Master Martini Chile.
