Durante abril, el reconocido bistró del barrio Manuel Montt invita a celebrar esta emblemática cepa con copas y botellas a precios especiales, junto a una selección de platos pensados para potenciar sus cualidades en la mesa.
Cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, una fecha que rinde homenaje a una de las cepas tintas más queridas por los amantes del vino. En torno a esta conmemoración, el restaurant Normandie decidió extender la celebración durante todo el mes, dedicando abril a destacar la versatilidad del Malbec a través de promociones especiales y maridajes especialmente pensados para acompañarlo.
Desde su apertura en 2003, Normandie se ha convertido en un clásico del barrio Manuel Montt, consolidándose como un espacio donde la tradición y la contemporaneidad hacen un match perfecto. Con el espíritu de los bistrós franceses y una cocina que rescata recetas emblemáticas de esa tradición culinaria, el restaurante ha sabido mantenerse vigente a lo largo de los años, incorporando nuevas miradas gastronómicas, una cuidada selección de vinos y una propuesta de coctelería de autor que complementa la experiencia.
En este contexto, el Mes del Malbec se presenta como una invitación a explorar cómo esta cepa —reconocida por su intensidad aromática, su carácter frutal y sus taninos amables— puede potenciar distintos platos de la carta. Carnes, salsas intensas, hongos y quesos son algunos de los compañeros ideales para este vino.
Entre las propuestas destaca el Confit de Pato con Cebolla Caramelizada, donde el Malbec genera un interesante contraste. La acidez del vino y sus taninos suaves ayudan a equilibrar la grasa del pato, mientras su perfil frutal se integra con la dulzura de la cebolla, creando un maridaje armónico y elegante.
Otra preparación que encuentra afinidad con esta cepa es el Fetuccini a la Trufa con Champiñones y Queso Parmesano. Aquí, las notas frutales del Malbec acompañan la intensidad terrosa de la trufa y los champiñones, mientras su estructura permite equilibrar la cremosidad de la salsa.
La propuesta del restaurante la completa el plato de Gnocchi con Salsa de Foie Gras, Queso Azul y Dátiles, una combinación que juega entre afinidad y contraste. La acidez del vino equilibra la riqueza de la salsa y del queso azul, mientras los dátiles aportan un matiz dulce que se conecta con las notas frutales características del Malbec.
Con esta celebración, Normandie invita a disfrutar abril como el Mes del Malbec, redescubriendo el placer de combinar vino y gastronomía en un ambiente que mantiene vivo el espíritu clásico de los bistrós europeos en pleno corazón de Santiago.
